食堂原料采购人员的卫生要求 

　　①严把食品采购关。采购时必须确认食品生产经营者 

　　持有的有效相关证件，禁止向无证的经营者购买食品。 

　　②采购禽畜肉类原料时，必须索取兽医卫生检验单位出具的检验合格证明。 

　　③采购定型包装食品时，必须索取产品检验合格证或化验单。按《食品安全法》第36条规定：食品生产经营者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，对无法提供产品合格证明文件的食品原料，不得采购和使用。